Un groupement d’achat permet de mutualiser tous les achats alimentaires et non alimentaires d’un ensemble d’établissements. Ceci apporte une force d’achat conséquente et contribue, entre autres à augmenter la qualité dans les assiettes.

Objectifs et avantages :

• Être en conformité juridique.

• Structurer et optimiser vos achats pour gagner en rentabilité et en efficacité.

• Réaliser des économies.

• Avoir des prix encadrés surtout dans en cette période d’inflation.

• Gagner du temps (Mutualisation des procédures de marchés, fin des recherches fournisseurs, des devis …)

• Échanger avec d’autres adhérents et mutualiser les bonnes pratiques en mettant en place des ateliers dédiés avec les chefs de cuisine et les gestionnaires.

Nous avons fait le choix d’être accompagné par Optimarché dans la mise en place et le suivi des achats de denrées alimentaires et de fournitures non alimentaires du Groupement.

Avantages :

• Conformité juridique des achats

• Centralisation des besoins de chacun des adhérents et au diagnostic des pratiques d’achat

• Élaboration à la construction d’une stratégie d’achat

• Rédaction des pièces de marchés et à la publication

• Analyses des offres

• Suivi de l’exécution des marchés et assistance

La société OptiMarché est une entreprise basée en Loire atlantique composée de 10 collaborateurs, elle réunit des compétences complémentaires dans le domaine de la restauration collective, des marchés publics et du développement logiciel.

Son évolution repose sur 4 valeurs clés, le respect de ses engagements, la réactivité, le dialogue et la transparence.

La société OptiMarché propose une solution dédiée à l’achat public de fournitures alimentaires et non alimentaires

C’est un organisateur de marchés publics et des commandes associées.

Nous avons choisi OptiMarché pour la qualité de sa réponse, l’accompagnement proposé, son éthique et sa transparence dans le traitement des offres.

Par son expertise et la mise à disposition de son application numérique (Opti@Pro) cet expert des marchés publics permet au Groupement d’obtenir un effet de volume avec des prix négociés et maitrisés pour l’ensemble des 34 marchés publiés conformément aux besoins exprimés.

OptiMarché c’est :

1. Une grande expérience dans la construction, la réalisation et l’exécution des marchés publics
   
   
2. Un sourcing constant et performant de nouveaux fournisseurs
   
   
3. Un service permettant une réponse efficace et rapide pour chaque fournisseur, favorisant les réponses de sociétés coopératives, d’association pour favoriser l’achat en circuits courts et l’achat de produits issus de l’agriculture biologique.
   
   
4. Un accompagnement personnalisé des fournisseurs avec la gestion des MAJ résolution des litiges, le suivi des engagements fournisseurs, gestion des alertes alimentaires…
   
   
5. La mise à disposition d’un logiciel de commande développé avec ses clients, contenant tous les indicateurs de pilotage pour atteindre les objectifs « budgétaires » et EGalim
   
   
6. Des formations simples et efficaces avec Gaël, notre formateur anciennement responsable de restauration.
   
   
7. Un service support « hot line » disponible.

Simplement en remplissant ce bulletin d’adhésion avec l’état de vos besoins, vous recevrez alors votre convention à nous retourner signée; Convention-cadre et ses annexes.
Les marchés courent du 1er janvier au 31 décembre.
Pour les marchés alimentaires, ce sont des marchés d’un an.
Pour les marchés non alimentaires ils sont reconductibles jusque 3 fois .

1. 250 € TTC, groupement de commandes d’achats de denrées alimentaires + ensemble des autres groupements créés

2. 200 € TTC, ensemble des groupements de commandes hors achats de denrées alimentaires,
   

3. 40 € TTC si l'adhérent souhaite adhérer individuellement aux familles de produits ci-dessous :

• Produits de droguerie et de petit matériel d'entretien (40 € TTC)
• Produits d'essuyage, d'hygiène du personnel et de cuisine jetable (40 € TTC)
• Papeterie (40 € TTC)
• Fournitures de bureau (40 € TTC}
• Fournitures de produits électriques (40 € TTC)
• Matériel de cuisine et vaisselle (40 € TTC}

4. 360 € TTC pour les autres structures.

Oui avec un préavis d’un mois le temps d’informer l’ensemble des fournisseurs des marchés de votre adhésion et de vous mettre à disposition une plateforme de commande

Chaque marché est passé en multi-attribution, sans engagement de volume tout en garantissant l’accès à une déclinaison de produits de meilleure qualité. (Visibilité des appels d’offres, accompagnement et exigences qualitatives des réponses fournies)

Voici la liste des marchés alimentaires et non alimentaires

Les marchés de viandes, de fruits et légumes et de pains ont été découpés en zones géographiques pour atteindre le circuit court et donc l’accès à tous les fournisseurs.

Vous pouvez ci-dessous, consulter la zone où se trouve votre établissement :

Les agents de cuisines bénéficient d’un vaste panel de produits négociés sans être contraints par le choix de son fournisseur.

Pour savoir quel fournisseur a été retenu sur votre zone, vous pouvez vous servir du tableau en cliquant sur le lien :

https://optimarche.blob.core.windows.net/frontoffice-faq-prod/Groupement%2093/2022/Synthèse%20Sélections%20Définitives/
Synthèse%20des%20sélections%20de%20marchés%20du%20Groupement
%20Francilien.pdf

Des outils informatiques avec des référents dédiés et disponibles

>> Une Plateforme full Web « Opti@Pro » Simple et ergonomique :

• Vous retrouvez dans votre espace l’ensemble de vos fournisseurs et dans l’onglet catalogue l’ensemble des produits par marché.

• Opti@Pro est un outil de pilotage performant et très vite indispensable vous permettant de transmettre vos commandes aux fournisseurs, gérer vos stocks, établir vos feuilles de consommation journalières et visualiser vos statistiques d’achats

Le logiciel est mis à disposition sans surcout et son utilisation n’a aucun caractère obligatoire.

>> Des formations personnalisées :

• >Gaël notre ancien chef de cuisine accompagne au quotidien vos équipes sur le terrain avec des formations ciblées.

  • Prise en main de l’outil

  • Passer des commandes et les réceptionner via Opti@Pro

  • Gestion des stocks

  • Exemple de menus / fiches techniques de production

  • Échange sur les projets d’équipe comme “mon restau responsable

Vous bénéficiez d’un service support réactif et disponible avec une équipe de professionnels qui vous accompagne au quotidien. (Sur ce point, le groupement est soucieux de répondre aux problématiques rencontrées au cœur des « métiers » chefs de cuisine et services administratifs et financiers.)

Un recensement de données pour un pilotage de la politique d’achat…

Un véritable atout supplémentaire pour une aide à la décision.

Le logiciel permet d’évaluer les proportions de produits labellisés, bio ou de local et de mesurer l’impact de votre politique d’achat.

Ainsi, vous allez pouvoir réaliser des statistiques très précises et des extractions sous différents formats :

Pour les lycées pour lesquels la région a choisi Le logiciel Easilys, Optimarché a travaillé avec Easilys pour que vous n’ayez aucune double saisie à effectuer.

Vous continuez à commander sur la plateforme Opti@Pro.

L’avantage :

• Vos prix sont toujours à jour et vous avez accès à l’ensemble des fiches techniques des fournisseurs.

• Vous saisissez vos livraisons sur Opti@Pro et vos livraisons finalisées sont automatiquement intégrées dans Easilys pour la gestion de votre stock.

• Vous pouvez suivre également la transmission de vos données via un tableau de bord dédié :